芒果乳酪蛋糕

對於製作免焗的蛋糕我比較有信心，對於不用打忌廉的食譜我尤其喜愛，最近我遇上了，在復活節假期大顯身手，多謝Cicikitchen。

芒果乳酪蛋糕

材料:

1. 芒果6個

2. 芒果味啫哩粉3盒

3. 魚膠粉4茶匙

4. 熱水520ml

5. 芒果味乳酪1.5杯

6. 芒果味雪糕3大球

7. 消化餅/ 馬利餅100g

8. 牛油60g

9. 8吋活動蛋糕模

10. 士多啤梨8粒

11. 消化餅1 片

12. 朱古力1小片 / 朱古力筆

製作過程:

1. 將消化餅/馬利餅碌碎至粉，加入已座溶的牛油，拌勻。

2. 蛋糕模邊放上慕士膠邊，將餅碎倒入蛋糕模， 平均壓平後，放入冰櫃30分鐘。

3. 把2.5盒啫哩粉及魚膠粉溶於320ml 熱水內，待涼備用。

4. 把5個芒果起肉打成汁，待啫哩水冷卻後加入乳酪、雪糕及芒果汁，拌勻。

5. 把(4) 倒入蛋糕模，再放入雪櫃至硬 (約2小時後)

6. 準備啫哩面

    把餘下的半盒啫哩粉溶於200ml熱水，待涼備用。

7. 把1個芒果起肉切小小丁。

8. 啫哩水冷卻後輕輕倒入芒果乳酪蛋糕面，再加入芒果丁，留意芒果丁不要露出啫哩面。之後再放入雪櫃雪2小時。

9. 洗淨士多啤梨，抹乾後切去頭尾， 並在中間以鋸齒形切成2份， 在啫哩面上裝飾。

10. 把朱古力於熱水上座溶，利用口服針筒取些朱古力溶液，並在消化餅上寫上祝福句。(可用現成朱古力筆代替)

食後感:

* 還以為口感似慕士，其實似芒果布甸，只是多了個餅底而已。下次試試雪糕份量加多一點。

* 以上材料雖然沒有加入糖，但甜度十足，建議可以減少芒果汁份量。

初次整已成功，非常容易，大滿足。

Source from: 

http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_5.html?m=1