幻彩玻璃啫喱 ( Broken Glass Jelly)

幻彩玻璃啫喱於大約半年前在一些分享煮食的群組已熱傳，(同時也有彩虹啫喱及啫喱卷的食譜在瘋傳)，我也馬上試做幾次，都不成功，氣餒！

直至上月見姑姐在Facebook post 了這個甜品，便向她請教份量控制，終於成功了， 於是幾乎在上月的每個聖誕party也見到這甜品的踪影。小廚神一一都有份參與製作過程， 變成親子活動。

材料: 啫喱粉 4盒
          紅 - 士多啤梨味
          黃 - 菠蘿味
          藍 - 荔枝味 + 藍色食用色素
          綠 - 青檸味
          魚膠粉11/3 湯匙
          水2杯
         煉奶 - 150ml
         椰漿(細罐)- 150ml
做法:
1. 把4盒啫喱粉分別用1杯水攪溶，再放進雪櫃冷藏大約3小時至凝固 ，再切不規則啫喱粒備用。
2. 在攪溶荔枝味啫喱粉同時加入藍色食用色素1-2滴。亦可買"Jello" 藍莓味啫喱粉(大約$15/細盒) 代替。
3. 魚膠粉先加入1/4杯室溫水攪拌至水被魚膠粉吸收， 再慢慢加入餘下1 3/4杯熱水攪溶魚膠粉。
4. 把煉奶及椰漿同時加入魚膠水攪勻，留意有些椰漿在罐內已凝固，需先攪拌才加入，待放涼至室溫。
5. 把4色啫喱粒放進去大容器，再加入適量椰奶魚膠水，看見啫喱粒在溶液面剛突出便足夠。
6. 放入雪櫃至凝固，便成。